一種新型裹衣花生（shēng）的優（yōu）勢和技術要點

　　一、新型裹衣花生（shēng）產品優勢
　　外觀輕薄透亮：裹衣層（céng）較薄，外觀金黃透明。
　　產品價值提高：同等（děng）質量成品中所含的花生比重較大，蜂（fēng）蜜直（zhí）接加入使得產品具有（yǒu）美容（róng）養顏、排毒減肥、延緩衰老的功效，產品（pǐn）相對價值（zhí）感更高。
　　貨架期延長：成品含油量低，貨架期相應延長。
　　二、新型裹衣花生技術要點
　　裹衣過程參數控製：1、原料（liào）驗（yàn）收嚴格控製生產（chǎn）使用的原輔料的水分、酸（suān）價、過氧（yǎng）化值等指標水分：4.5-5.0%
　　雜（zá）質：A、一般（bān）雜質（zhì）﹤0.02%a花生仁以外的物質（樹葉、花（huā）生蔓等）b脫落的花生種皮和果殼
　　B、惡性雜質﹤0（頭發、玻璃、金屬物、土塊、石塊（kuài）、活蟲、動物糞便（biàn）、硬塑料、煙頭等）
　　C、酸價（以脂肪計，KOH)/(mg/g):≤0.8
　　D、過氧（yǎng）化值：≤0.01g/100g
　　2、裹衣裹衣液：白砂糖、水、蜂蜜、果葡糖漿、麥芽糊精
　　前（qián）粉：白砂糖、食用鹽粉
　　裹衣時間：加入溶液（yè）轉動30s-1min分鍾，
　　加入前粉，再持續轉動30s-1min分鍾
　　3、油炸油炸溫度（dù）140℃-150℃，油炸時間4分鍾以內
　　熱風吹油，熱風溫度為40-60℃，風速10-25米/秒，熱風吹油後冷卻
　　小編：xyq