水煮花生烘幹的步驟
水（shuǐ）煮花生是花生簡單、科學的吃法（fǎ），它能完好的保存花生的營養成分，而且味道（dào）非常鮮美。水煮花生的做法雖然（rán）很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。隻要掌握一點，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。給大家講（jiǎng）一下水（shuǐ）煮花（huā）生烘（hōng）幹（gàn）的步驟：
1、清洗：新鮮的花生表麵有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鍾然後用手反複搓洗，等到泥巴掉（diào）的差不（bú）多（duō）的（de）時候用手撈起來放到另外（wài）一個水盤裏，繼（jì）續加水繼續搓洗然後在撈（lāo）出來，加（jiā）鹽或者澱（diàn）粉繼續搓洗，洗到花（huā）生沒有泥沙沉澱為止。
2、浸（jìn）泡：清洗幹淨的花生，要先將花生捏開（kāi）口後放進鹽水中浸泡8個小（xiǎo）時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡到花生裏麵，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時候更容易入味到花生仁裏。
3、鹽煮：將花生放（fàng）入鍋中（zhōng），加入足量沒過花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開後，改小火煮2小時，期間要經（jīng）常翻動花生，讓它充分煮至熟透。花生煮熟後，不要著急撈出（chū），繼續燜半個小（xiǎo）時。
4、烘幹：經鹽煮後的花生，撈出，瀝幹水（shuǐ）分。在刷洗幹淨的烘盤上有順序地擺上花生（shēng）。將裝滿花生的烘盤一一（yī）插入物料架後（hòu），啟動烘幹程序。
除此之外，在水煮前把花生前麵的一（yī）頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時（shí）候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裏麵去了。
