薯（shǔ）片一直都是年輕人比較鍾（zhōng）愛的日常（cháng）小食品，具有很大的市（shì）場潛力，不管是KFC還是街邊（biān）小吃（chī）都有脫銷的景象。既（jì）然知道這種情況那為何不考慮進入這行呢？一台全自動油炸機就能成為一個生產商（shāng）再加上包裝機（jī）包裝袋完全可以供應各大超市、食雜店。那麽薯片是怎麽製作的呢？小編教您使用全自動油炸機烹飪香脆薯片：
一：調（diào）粉糊化以馬鈴薯（土豆）泥作為半成品加（jiā）入玉米粉調勻（yún）製成濕麵團後放入準備好的蒸鍋（guō）內進（jìn）行糊化處理溫度為（wéi）５８℃－６５℃時間為２０分鍾左右。
二：調味搓棒待蒸熟的麵團冷卻後將已稱（chēng）量好的味精花（huā）椒（jiāo）粉辣椒粉蔥粉或（huò）鮮（xiān）蔥（cōng）末分別倒入麵團中進行調味製成不同口味的濕坯再進一步搓成直徑２厘米～４厘米的麵（miàn）柱調味操作也可在油炸脫油後進行。
三：冷卻處理將麵柱裝入塑料（liào）袋中密封後放入冰箱冷藏（cáng）室冷卻冷卻條件為（wéi）４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時（shí）間應照麵團大（dà）小和冷卻速（sù）度而定。
四：切片（piàn）幹燥將充分老化的麵（miàn）柱切成１.５毫米－２.０毫米（mǐ）厚的薄片放入幹燥機內在４５℃－５０℃溫度下幹燥４小時－５小時使幹坯內水分含量降至４%－９%範圍內。
五：使用油炸機進行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外表金黃飽滿即可出鍋。
根據小編以上的介紹，大家就可以（yǐ）製作（zuò）出香脆可（kě）口（kǒu）的薯片（piàn）啦，還等什麽（me），抓緊行動吧（ba）！
小編：six
